高温好氧发酵罐是发酵车间常见的类型之一。它充分利用机械搅拌器混合空气和发酵液，促进氧气的溶解，从而保证微生物生长、繁殖和代谢所需的溶解氧供应。高温好氧发酵罐指的是既有机械搅拌又有压缩空气分布装置的发酵罐。因为这种类型的罐是目前大多数发酵厂常用的。

一、高温好氧发酵罐的主要成分:

罐体:主要用于培养和发酵各种细菌，密封性能好。

罐内有搅拌浆，用于发酵过程中的持续搅拌。

底部的曝气喷头用于引入细菌生长所需的空气或氧气。

水箱顶板上有控制传感器。常用的是pH电极和DO电极，用于在发酵过程中监测发酵液。pH和DO的变化控制器用于显示和控制发酵条件等。

二、高温好氧发酵罐结构:

1.罐体:实验室使用的高温好氧发酵罐的体积通常为几升到几十升，其罐体通常由玻璃制成。

2.检测设备:

（1）温度探头:监测培养过程中的温度变化。

（2）溶解氧电极:直接浸入发酵液中，监测发酵液中溶解氧的变化。

（3） pH电极:直接浸入发酵液中，监测发酵液中pH的变化。

3.溶解氧控制系统:

（1）空气流量计:通过调节空气流量来手动调节发酵液中的溶解氧水平。

（2）搅拌电机和搅拌联动装置:搅拌电机提供旋转动力驱动搅拌联动装置旋转；后者的叶子搅动发酵液，打碎气泡，增加气液接触界面，从而提高溶解氧水平。

4.温度控制系统:包括水箱底部的冷却水管和出风口冷凝器上的冷却水管。由于发酵过程中通常会产生热量，因此可以引入冷却水来保持温度恒定。

5.酸碱平衡装置:可通过蠕动泵将酸或碱溶液泵入发酵液中，以调节其pH值。

6.其他设备:

（1）接种口:种子液通过接种口导入高温好氧发酵罐，发酵时也能补充营养。

（2）取样口:可以通过取样口从高温好氧发酵罐中取出一定量的发酵液，进行各种检测分析。